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代可可脂是啥 什么是代可可脂-每日报道

时间 :2023-02-15 15:56:17   来源 : 北流生活


(资料图)

有关代可可脂是啥 什么是代可可脂这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于代可可脂是啥 什么是代可可脂的相关内容。

1、代可可脂是一种人造硬脂，主要通过高技术冷却、分离等措施从精选棕仁油中提取出来，常用于巧克力的制作，但代可可脂制作的巧克力口感、味道比天然可可脂制作的巧克力差。

2、代可可脂具有较好的硬度和脆性、收缩性，能够简化加工过程，而且成型速度快，成分较低，耐热性好，但代可可脂容易出现蜡状感，融化速度慢，需要和天然可可脂搭配使用。

标签： 代可可脂

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